Cá vược quấn lá chuối nướng có hương thơm của lá chuối nướng bọc ngoài và vị thanh ngọt, đậm đà của gia vị và thịt cá bên trong, rất thích hợp cho các buổi chiêu đã bạn bè.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá chẽm 2 Kg

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Tiêu 2 Muỗng cà phê

• Sả 2 Cây

• Ngò rí 6 Nhánh

• Gừng 6 Lát

• Lá bạc hà 20 Lá

• Chanh 1 Trái

• Lá chuối 2 Lá

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Giấm ¹/₂ Muỗng canh

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• Nước mắm 3 Muỗng canh

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Ớt băm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá vược mổ bụng, cắt bỏ vây, mang, nội tạng, rửa thật sạch rồi để ráo nước.

2

Chanh rửa thật sạch, cắt lát mỏng. Sả rửa thật sạch, cắt lấy đầu sả, đập dập. Ngò rí rửa thật sạch, cắt bỏ gốc. Bạc hà rửa thật sạch, cắt lấy phần thân trên.

Cách Thực hiện:

1

Trong một chén nhỏ, trộn thật đều ½ (một phần hai) chén nước ấm với đường cát trắng, bột ngọt. Khi đường và bột ngọt tan, thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi băm, ớt băm rồi khuấy đều để làm nước chấm.

2

Ướp đều muối với tiêu bên trong và ngoài cá vược. Sau đó nhồi sả, ngò rí, bạc hà, gừng lát, chanh lát. Phết dầu chiên đều lên một mặt lá chuối và đặt cá lên trên.

3

Quấn lá chuối chặt tay quanh con cá và buộc chặt bằng lạt. Tiếp theo, đặt cá lên bếp nướng than, nướng kỹ mỗi mặt khoảng 15 phút.

4

Sau đó, bỏ cá ra khỏi vỉ nướng, rồi thưởng thức cùng nước chấm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)